Archivi tag: Carolina reaper

Diavolicchio di Calabria

Pubblicato il da

Dopo una breve pausa quest’anno ho coltivato in vaso una pianta di peperoncino piccante tipicamente Italiana, il Diavolicchio di Calabria variante Calabrese lungo, quindi niente piante di provenienze estere, Messico o Stati Uniti. Grado di piccantezza Scoville Il diavolicchio è la … Continua a leggere →

L’ultima raccolta di peperoncini prima che arrivi l’inverno.

Pubblicato il da

1

Si avvicina l’arrivo dell’inverno e l’abbassamento della temperatura non è ottimale per le piante di peperoncini piccanti, quindi si procede all’ultima raccolta stagionale. Qualche foto: Jalapeño – Carolina Reaper pepper – Carolina Reaper pepper in forno  ventilato per l’essiccazione. – … Continua a leggere →

Una domenica piccante, parte terza, Carolina Reaper

Pubblicato il da

1

Domenica 16 agosto, raccolto anche la pianta di “Carolina Reaper”, i peperoncini più piccanti esistenti, certificati dalla scala Scoville LINK, anche con questi si procede all’essiccazione, consumarli freschi potrebbe essere molto pericoloso.

IMG_2894w

Peperoncini raccolti, lavati ed asciugati

….

IMG_2902w

Tolto il manico e tagliati a metà.

—

IMG_2912w

Riposti sulla carta forno, parte superiore, sotto ci sono degli Habanero Red.

—

IMG_2915w

Messi in forno ventilato per alcune ore ad una temperatura di 50°C, I

“Carolina Reaper” sono in alto a destra, il resto sono Habanero.

—

IMG_2935w

Peperoncini “Carolina Reaper” essiccati, pronti per essere conservati.

—

IMG_2936w

“Carolina Reaper” essiccati, sotto vetro.