Una domenica piccante, parte terza, Carolina Reaper

Domenica 16 agosto, raccolto anche la pianta di “Carolina Reaper”, i peperoncini più piccanti esistenti, certificati dalla scala Scoville LINK, anche con questi si procede all’essiccazione, consumarli freschi potrebbe essere molto pericoloso.

Peperoncini raccolti, lavati ed asciugati

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Tolto il manico e tagliati a metà.

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Riposti sulla carta forno, parte superiore, sotto ci sono degli Habanero Red.

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Messi in forno ventilato per alcune ore ad una temperatura di 50°C, I

“Carolina Reaper” sono in alto a destra, il resto sono Habanero.

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Peperoncini “Carolina Reaper” essiccati, pronti per essere conservati.

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“Carolina Reaper” essiccati, sotto vetro.

Una domenica piccante, parte seconda, Habanero red

Domenica 16 agosto, raccolta la pianta di peperoncini piccanti “Habanero Red”, si procede per l’essiccazione.

Peperoncini raccolti, lavati ed asciugati

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Tolto il manico e tagliati a metà, riposti sulla carta forno.

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Lasciati in forno ventilato per alcune ora ad una temperatura di 50°C.

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Peperoncini Habanero Red essiccati, pronti per essere conservati.

Una domenica piccante, prima parte, Bacio di Satana

Domenica 16 agosto, le giornate si accorciano e le piante sono pronte alla raccolta dei frutti, in questo caso i peperoncini piccanti varietà “Bacio di Satana” famosi per la possibilità di essere conservati sott’olio e farciti a piacere.

Raccolti e lavati

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Tagliati

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tolto l’interno

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Peperoncini ” Bacio di Satana” sott’olio ripieni di capperi, alici e tonno.